중국의 국토는 남북한 전체면적의 약 44배로 매우 광대하여 생산되는 식품재료가 다양하며, 한족 외에 55개의 소수 민족으로 구성되어 있습니다. 따라서 지역마다 지형, 기후, 풍토, 생활습관에 큰 차이가 있습니다.
중국의 음식이 '불로장수(不老長壽)'의 사상과 연결되어 발전해 왔기 때문에, 중국에서는 먹는 것을 아주 중요하게 생각하고 있습니다. 여기에서는 중국 음식문화의 특징, 4대 요리의 특징, 손님접대음식, 아침음식, 식사예절을 살펴보기로 합니다. |
중국의 음식문화